Пирог "Фараон"
Вкусный, пышный, разделяющийся красиво на слои, пирог.
После приготовления вы получите 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко, 2,5 стакана
дрожжи, 5 грамм
яйцо, 2 штуки
мука, 2,5-3 стакана
сливочное масло, 90 грамм
соль, 1 щепот.
сахар, 120 грамм
крахмал, 2,5-3 ст. л
ванильный сахар, 0,5 ч. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В одном стакане теплого молока растворила сухие дрожжи, добавила соль, 30 г сахара и яйцо. Хорошо перемешала. Постепенно всыпала просеянную муку и размешала все. Замесила тесто. Оставила его на 15-20 минут в теплом месте. Дала маслу размягчиться при комнатной температуре. Затем разделила тесто на две части и раскатала каждый как можно тоньше. Каждый раскатанный пласт теста обильно смазала сливочным маслом.
Скрутила каждый пласт теста в рулет, а рулеты завернула в улитку. Улитки переложила на разделочную доску, присыпанную мукой и накрыла пищевой пленкой, поставила на 2 часа в холодильник.
Приготовила крем: 90 г сахара перетерла с яйцом и крахмалом, добавила 1,5 стакана теплого молока и все перемешала. Довела на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Потом сняла с огня и поставила в прохладное место, но не в холодильник, чтобы крем охладился.
Достала улитки из холодильника и раскатала каждую толщиной по 2-3 см. На один пласт выложила крем. Сверху накрыла вторым пластом теста. Края защипнула.
Запекала пирог 25 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.
Приятного аппетита!
